Диоксид титана: E171 сначала попадает в кровь через рот.

17 мая 2023 г.

Эта статья была проверена в соответствии с редакционным процессом и политикой Science X. Редакторы выделили следующие атрибуты, гарантируя при этом достоверность контента:

проверенный фактами

рецензируемое издание

корректура

INRAE ​​- Национальный научно-исследовательский институт сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды

Е171, пищевая добавка, до недавнего времени использовалась в качестве отбеливающего и матирующего агента во многих продуктах, таких как выпечка, сладости, соусы и мороженое. Он состоит из микро- и наночастиц диоксида титана, или TiO2.

Научное сообщество внимательно изучает эти наночастицы диоксида титана. Предыдущие исследования на животных моделях показали, что они могут вызывать появление предраковых клеток в толстой кишке, помимо других эффектов в организме. В соответствии с принципом предосторожности использование E171 в пищевых продуктах было запрещено во Франции с 2020 года. В 2022 году этому примеру последовала вся Европа.

При попадании в организм наночастицы накапливаются в печени и селезенке после всасывания из кишечника, а также в плаценте, пока не загрязняют плод. Затем учёные задались вопросом, существуют ли другие пути воздействия на организм этих наночастиц.

Чтобы ответить на этот вопрос, исследователи из IRAE в сотрудничестве с LNE (Национальная лаборатория метрологии и эссе, Париж) изучили его абсорбцию в ротовой полости. Сначала они изучили их прохождение через рот свиней (гистологически очень похожих на рот человека), затем влияние наночастиц на буккальные клетки человека в культуре.

Тесты показывают, что в этих условиях, in vivo и in vitro, они действительно быстро всасываются. После абсорбции они повреждают ДНК клеток, подвергая их окислительному стрессу, влияющему на выживаемость растущих клеток, и этот эффект может повлиять на обновление эпителия полости рта.

Эти результаты не только подтверждают, что эти наночастицы проходят через слизистую оболочку полости рта и достигают кровотока, то есть задолго до их абсорбции в кишечнике, но также и то, что они могут влиять на регенерацию клеток внутри этой же слизистой оболочки.

В данной работе подчеркивается важность учета прямого воздействия на полость рта пищевой добавки Е171 при оценке риска для человека как при ее использовании в пищевых продуктах, так и в косметике (в частности, зубной пасте) и фармацевтических препаратах.

Е171 используется в качестве белого пищевого красителя и матирующего вещества. Его до сих пор используют в фармацевтических препаратах и ​​зубных пастах, а за пределами Европы – в продуктах питания. В этом исследовании ученые отслеживали частицы TiO2 с помощью электронной микроскопии в сочетании со спектрометрией титана. Они также использовали «наночастицы», инновационную технологию для картирования их распределения в тканях на нанометровом уровне.

Работа опубликована в журнале Nanoтоксикология.

Больше информации: Жюльен Виньяр и др., Пищевой диоксид титана перемещается через слизистую оболочку щек у свиней и вызывает генотоксичность в модели in vitro эпителия полости рта человека, Нанотоксикология (2023). DOI: 10.1080/17435390.2023.2210664

Информация журнала:Нанотоксикология

Предоставлено IRAE – Национальным научно-исследовательским институтом сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды.